Qué ver en Xàtiva

Xátiva - Un poco de historia

Xàtiva, o Játiva, se sitúa en el sur de la provincia de Valencia, y es capital de la comarca de La Costera. Su origen se remonta a la cultura ibérica, de la que procede su nombre. Durante la época romana fue un importante nudo comercial, al estar situada al pie de la Vía Augusta. En la Hispania visigoda Xátiva fue sede episcopal de la iglesia católica. Con los musulmanes se fortificaron los castillos y la ciudad ganó importancia como plaza fuerte. Y bajo el dominio cristiano se convirtió en la segunda ciudad más importante del Reino de Valencia. Su posicionamiento a favor de los Austrias en la Guerra de Sucesión española provocó la quema de la ciudad por orden de Felipe V. Un hecho que ha quedado marcado en la memoria de sus ciudadanos, conocidos desde entonces como socarrats. Xátiva también ha sido la cuna de renombrados personajes, como dos papas de la familia Borja (conocidos como "los Borgia") o el pintor Josep de Ribera, El Espagnoleto.

Foto: Estatua de Alejandro VI, papa Borja

Qué ver en Xátiva - La Cova Negra

¿Qué ver en Xátiva? En las inmediaciones de Xàtiva se encuentra el Paraje Natural Municipal la Cova Negra. Situado en el estrecho valle que recorre el río Albaida, sus 57 hectáreas revelan un espacio de alto valor ecológico y patrimonial. Un paisaje privilegiado que conduce hasta el yacimiento de la Cova Negra, declarado Bien de Interés Cultural, imprescindible para comprender la prehistoria europea y la vida del hombre Neandertal. La cueva recibe su nombre por el color oscuro de sus paredes y en su interior se han encontrado restos humanos y pinturas. Un imprescindible que ver en Xátiva. Pero antes de llegar aquí, hay que disfrutar de la diversidad del paisaje. Junto al río Albaida destacan los bosques de ribera, con chopos y olmos. En el área de montaña de Xátiva se respira el aroma de la vegetación mediterránea, con numerosas plantas aromáticas, como la “pebrella”, un endemismo valenciano. Si se tiene paciencia, también es posible observar especies como el águila perdicera, la garza real o el halcón peregrino.

Foto: Paraje Natural Municipal la Cova Negra de Xátiva

Qué ver y hacer en Xàtiva

¿Qué ver y hacer en Xàtiva? Xàtiva conserva un rico patrimonio, especialmente en su casco antiguo, declarado conjunto histórico-artístico. Lo primero que llama la atención es el castillo, encaramado sobre la sierra Vernissa. A pesar de sus raíces ibéricas y romanas, la mayor parte de las murallas y torres conservadas son de origen islámico o gótico. Un recorrido por el castillo incluye la Porta Ferrissa, la Plaza de Armas, el Castell Menor, el Castell Mayor, la Puerta de Aníbal o la Celda del Conde D’Urgell. La Colegiata, conocida como La Seu, se levanta en el solar de la antigua mezquita y su construcción duró más de cuatro siglos. La austeridad de su interior, de clara influencia herreriana, recuerda al Escorial, y en el museo se exhibe una importante colección de arte sacro. También hay que visitar el Hospital Real, la Plaza de la Trinidad, la casa natal del papa Alejandro, la iglesia de Sant Feliu o el Museo del Almudín, donde se exhibe el famoso retrato de Felipe V colgado del revés por haber ordenado la quema de la ciudad en 1707.Xàtiva

Foto: Castillo de Xàtiva

La Ruta de los Borja - Xátiva

Los Borja o Borgia fue una familia de origen aragonés que se estableció en tierras valencianas tras la conquista de Valencia por parte del rey Jaime I de Aragón, y fue una de las más poderosas del Renacimiento. En Xàtiva nacieron dos de los papas que dio esta estirpe: Calixto III y Alejandro VI. Los Borja ocuparon numerosos cargos de poder civil y eclesiástico, envueltos siempre en una leyenda negra de intrigas y favoritismos, magnificada especialmente en el cine y en la literatura. Aunque la Ruta de los Borja comienza en Gandía y se extiende hasta Valencia, la ciudad de Xàtiva alberga numerosos edificios que tuvieron relación con esta familia. Entre ellos, la Iglesia de Sant Francesc, donde los Borja tenían su capilla funeraria a finales del siglo XIV; la calle Montcada; la Fuente de la Trinidad; la casa natal de Alejandro VI; la iglesia de Sant Pere; o el atrio de la fachada principal de la Colegiata, donde se encuentran las esculturas en bronce de los dos pontífices. Xàtiva

Qué ver cerca de Xàtiva

¿Qué ver cerca de Xàtiva? - Xàtiva tiene una situación privilegiada para recorrer otros pueblos del interior de las provincias de Valencia y Alicante, pero también para llegar en poco tiempo a la costa y disfrutar de la playa. A 25 minutos se encuentra Ontinyent, capital de la comarca del Valle de Albaida y conocida por su industria textil, que ha configurado el carácter y la fisonomía de la ciudad. A 40 minutos, y situada escalonadamente sobre un cerro, se encuentra la villa de Bocairent, con un precioso casco antiguo al más puro estilo árabe, con subidas y bajadas, escaleras, revueltas, plazoletas y callejones. En la parte más alta se encuentra la iglesia de la Virgen de la Asunción, construida sobre el solar del antiguo alcázar andalusí. También hay que visitar la Plaza de Toros, el Pozo de Nieve de San Blas, el monasterio rupestre o los Covetes dels Moros. El entorno de Bocairent está protagonizado por la Sierra de Mariola, donde puedes practicar turismo activo, y acercarte desde aquí a la ciudad alicantina de Alcoy. Otros destinos en el radio de una hora desde Xátiva son la ciudad de Valencia y las playas de Gandía o Denia.

Foto: Bocairent. Fuente: Bocairent.org

Gastronomía de Xátiva

La gastronomía de Xàtiva es típicamente mediterránea, en la que abundan las hortalizas, las verduras y la fruta. El arroz es el ingrediente principal en muchos platos tradicionales como el arroz al horno, la cazuela de arroz con tanda, el arroz caldoso, arroz con alubias y nabos o arroz blanquet. Sin olvidar la típica paella valenciana, que en Xàtiva se cocina con mucha carne, legumbres y verduras. Los musulmanes, que durante siglos poblaron estas tierras, han dejado su impronta tanto en los platos principales, y su manera de prepararlos, como en los postres. Los ajos tiernos o ajetes son un producto autóctono que se encuentra en proceso de conseguir la denominación de origen Valenciana y son muy típicos de Xàtiva. En la repostería sobresale el arnadí, elaborado con calabaza y almendras; y la almoixàvena, a base de huevos, harina, azúcar, canela y manteca. Tampoco dejes de probar los vinos de La Costera.

Foto: Arroz al horno de http://blog.xativaturismo.com