El Hotel Hospedería de Santo Domingo está situado a pocos metros de la puerta de la Villa de Pedraza en lo que fue el barrio judío. El edificio ocupa una casa noble de tres siglos de antigüedad. La reciente rehabilitación de este hotel rural de Segovia ha respetado al máximo los elementos originales con el fin de quedar plenamente integrado en el entorno de esta villa medieval. Se combinan con mimo elementos tradicionales con otros más modernos, consiguiendo transmitir tranquilidad y sosiego.

Las habitaciones de este afamado hotel con encanto fueron decoradas por el estudio de interiorismo de manera personalizada, utilizando tonalidades cálidas y equipadas al detalle. Algunas de ellas tienen terrazas con vistas al jardín y a la Sierra de Guadarrama y desde los balcones de la fachada principal se divisan las calles empedradas de la villa y los restos de la iglesia de Santo Domingo.

Cuando el sol calienta en el jardín del hotel, acotado por la muralla de Pedraza, se puede disfrutar de la lectura o deleitarse con el nido de una pareja de cigüeñas o con la vista del Acueducto medieval. El salón del hotel hospedería de Santo Domingo es un buen rincón para entregarse a la lectura reposada junto a su chimenea y en su comedor degustar cada mañana sabrosos desayunos con riquísimo embutido de Cantimpalos y otras delicias de la zona, siempre rodeados del estilo y elegancia de un hotel con encanto de Rusticae.